طرز تهیه مائوکای در خانه

طرز تهیه مائوکای در خانه: 10 روز موضوع داغ و راهنمای عملی

در 10 روز گذشته، بحث در مورد "غذاهای خانگی" در سراسر اینترنت بالا گرفته است که در میان آنها "Maocai" به دلیل مواد تند، خوشمزه و رایگان آن مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله داده های موضوعی محبوب را ترکیب می کند تا راهنمای دقیقی برای ساخت نسخه خانگی Maocai در اختیار شما قرار دهد.

1. داده های مربوط به موضوعات داغ مربوط به مائوکای در 10 روز گذشته

2. کل فرآیند ساخت نسخه خانگی Maocai

1. فهرست مواد لازم

2. آموزش گام به گام تولید

مرحله 1: پایه سوپ را درست کنید

① تابه را با روغن سرد گرم کنید و پیاز، زنجبیل و سیر را تفت دهید تا معطر شود، 2 قاشق غذاخوری رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن قرمز شود.
② مواد پایه قابلمه داغ را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس 500 میلی لیتر آب استخوان یا آب اضافه کنید.
③ پس از جوش آمدن، روی حرارت ملایم قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید، سپس باقیمانده را فیلتر کنید.

مرحله 2: مواد را پردازش کنید

① غذاهای گوشتی باید از قبل بلانچ شوند تا بوی آن ها از بین برود (گوشت چرب، ترش و غیره)
② سبزیجات ریشه ای را برش دهید و در آب سرد خیس کنید تا از اکسیده شدن جلوگیری شود
③ توصیه می شود قارچ ها را جداگانه بلانچ کنید

مرحله 3: جوشاندن در بخش

3. پاسخ به سوالات رایج

س: اگر پایه کره ای وجود نداشته باشد چه باید بکنم؟
پاسخ: می توان آن را با 1 قاشق رب لوبیا + 1 عدد کاری + 2 قاشق پودر فلفل جایگزین کرد. اخیراً این دستور غذا در Xiaohongshu بیش از 50000 لایک دریافت کرده است.

س: چگونه طعم فروشگاه را ایجاد کنیم؟
پاسخ: نکته کلیدی تکنیک "بالا رفتن" است: از یک آبکش برای نگه داشتن مواد استفاده کنید و آنها را سه بار در سوپ بالا و پایین کنید. این تکنیکی است که اخیراً در Douyin رایج شده است.

س: چگونه یک نسخه سالم درست کنیم؟
پاسخ: به پیشنهادات رایج در Weibo مراجعه کنید: ① به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید ② نسبت قارچ را افزایش دهید ③ ریختن نهایی روغن را به روغن پاششی تغییر دهید.

4. تابوها در ترکیبات غذایی (محتوای اخیراً در Zhihu مورد ستایش قرار گرفته است)

5. روش های نگهداری و گرم کردن مجدد

① پایه سوپ را می توان منجمد کرد و به مدت 7 روز نگهداری کرد. استاد UP ایستگاه B بهترین راه برای ذوب را آزمایش کرد: گرم کردن روی آب
② توصیه می شود برای جلوگیری از انتقال بو، مواد باقیمانده را جداگانه نگهداری کنید.
③ افزودن مقدار کمی شراب برنج در حین گرم کردن مجدد می تواند طعم اومامی را بازیابی کند. این کشف جدیدی است که به تازگی توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی Douyin انجام شده است

با تسلط بر این تکنیک‌ها، می‌توانید همان مائوکای‌هایی را که در یک فروشگاه انجام می‌دهید، در خانه تکرار کنید. اخیراً در Xiaohongshu سبک "hotpot Maocai یک نفره" محبوب است که با اجاق برقی تک نفره ساخته می شود. هم راحت است و هم پر از تشریفات، بنابراین می توانید آن را امتحان کنید!